Dr. Andrew Koutnik led the longest-ever human study on the ketogenic diet and spent 15+ years studying metabolism, now Dr Andrew Koutnik reveals what the science says about fat loss, depression, diabetes, and disease.
Dr. Koutnik is a leading research scientist specialising in metabolic health, human performance, and Type 1 diabetes management. He has contributed to over 100 scientific publications and, in 2024, co-authored a landmark 10-year case report on the ketogenic diet and diabetes.
He explains:
◼️Why ultra-processed foods are silently destroying your brain and metabolism
◼️How 70% of grocery store food is designed to keep you sick
◼️How this one diet could prevent Alzheimer’s, heart disease, and diabetes
◼️How keto and fasting can reset your body better than any workout
◼️The hidden reason you can’t burn fat and how to fix it fast
00:00 Intro
02:25 What’s Your Mission?
03:18 What Areas of Health Have You Spent the Last 15 Years Researching?
09:24 High Blood Sugar Is the Biggest Cause of Long-Term Health Problems
13:20 The Keto Diet
18:17 Regulating Elevations in Blood Glucose
21:29 Food Patterns Through Evolution
25:56 What Do You Notice When You’re in Keto vs. Not in Keto?
33:32 Should We Be Restricting Carbs?
35:19 10-Year Study on the Impact of the Keto Diet
38:39 Your Blood Sugar Levels Have Risen
43:13 Ads
44:21 The Keto Diet and Physical Performance
52:09 Exogenous Ketones
56:27 Exogenous Ketones for Mental Health
58:39 Exogenous Ketones Helping With Cancer Body Weight Increase
01:00:08 Keto Diet and Gaining Muscle
01:03:19 Not Feeling Hungry on the Keto Diet
01:06:22 The Food Industry Engineers Food to Make You More Hungry
01:11:08 Ads
01:13:05 How Can Our Audience Live a Better Life Practically?
01:18:24 What Is Something Surprising About Glucose?
01:23:44 Should Everybody Try the Keto Diet?
01:27:08 What’s on the Other Side of the Simulation?
Follow Dr Andrew:
X – https://bit.ly/3VHSGv3
Instagram – https://bit.ly/3HWF4sT
The Diary Of A CEO:
⬛Join DOAC circle here – https://doaccircle.com/
⬛Buy The Diary Of A CEO book here – https://smarturl.it/DOACbook
⬛The 1% Diary is back – limited time only: https://bit.ly/3YFbJbt
⬛The Diary Of A CEO Conversation Cards (Second Edition): https://g2ul0.app.link/f31dsUttKKb
⬛Get email updates – https://bit.ly/diary-of-a-ceo-yt
⬛Follow Steven – https://g2ul0.app.link/gnGqL4IsKKb
Independent Fact Checker:
https://bit.ly/3VAPGkb
Sponsors:
Replit – http://replit.com with code STEVEN
KetoneIQ – Visit https://ketone.com/STEVEN for 30% off your subscription order
Stan Store – Visit https://stevenbartlett.stan.store for your 14-Day free trial
source


Has this changed the way you think about food and how it might affect you? 👇🏽 For more conversations like this one subscribe to the channel. We’re always searching for answers to life's questions, so come on this journey with me. 🙏🏽 Appreciate you, SB
Me, almost 30, watching this as a type 1 diabetic for 18 years in July, with a diagnosis of severe diabetic retinopathy: Yes, some doctors don’t know what they’re doing and when you bring up concerns about insulin ratios, etc. they go ignored until another doctor (non-endocrinologist) finds out that you’re having massive complications.
We ate everything in 70-80th and were never fat. We moved- played, walked everywhere, played sports, socialized.
Anyone reading this, if you haven't repented yet, please REPENT, for the Kingdom of Heaven is at hand.
Lord, have mercy!
It’s so dang boring. I broke it after a week and ate homeade choc chip pancakes with butter and warm syrup. It was so good . Making better decisions. But I can’t do keto for months
Type 1 like Andrew. Went keto when I started getting problems with my eyes. It took some getting used to, but now I've now had normal blood sugar levels for years, and my eyes are stable. It's so big mentally. You feel in control, calm.
Yup, maybe FDA should make stricked rules about food!! Bunch of stuff is sold here but banded in Euro. FDA should know better but well ..
It's just create no trust to FDA
6:01★★★★★★17インスリンの役目、血中のグルコース量は常に一定範囲内でインスリンは範囲内に保つように見張ってる
Merci beaucoup ❤
Not just in the USA — across the entire Americas, from north to south, the situation is alarming. In countries like Brazil and Paraguay especially, obesity levels and the lack of basic biological and nutritional understanding are deeply concerning.
But we also have to be honest about the root of it: this is the result of decades — even generations — of Americanized industrial food culture. Entire populations were conditioned into addiction to Coca-Cola, ultra-processed burgers, instant sugar, and convenience-based consumption. The issue is no longer just personal discipline; it’s cultural programming reinforced for years by corporations, marketing, and a complete disconnection from real nutrition and human biology.
Ya tengo 30 días de dieta cetogénica y fue espectacular yo pesaba 96 kg y ahora estoy pesando 87 kg. Es realmente efectiva y no solamente baja de peso sino que se mejora la condición de salud en todas las áreas
Estuve con sobre peso por más de 5 años, un día dije que nada y nadie me va a cambiar sino pongo de mi parte, eso es disciplina. Solo la disciplina y un poco de información te puede sacar del peligro de la diabetes y otras enfermedades producto de una mala alimentación.
Such a masterclass of an episode! The deep dive into how the food industry designs processed foods to trigger 'food noise' and constant hunger was a huge eye-opener. Thank you Steven and Dr. Andrew for this life-changing conversation! 🥑🥦
Steakon bacon sounds great. Maybe with some eggs.
Plants are trying to kill us…..and the seed oils are the most toxic products in the grocery store.
Jedzenie pelnowartoaciowe, ćwiczenia/ruch, dobry regenerujący sen –
PODSTAWA ZDROWIA
Agoniści GLP-1 (analogi GLP-1) to przełomowe leki stosowane w leczeniu cukrzycy typu 2 oraz otyłości. Naśladując działanie naturalnego hormonu jelitowego (GLP-1), stymulują wydzielanie insuliny, hamują apetyt, spowalniają opróżnianie żołądka i chronią układ sercowo-naczyniowy. [1, 2, 3, 4, 5, 6]
Główne mechanizmy działania
Regulacja poziomu cukru: Zwiększają wydzielanie insuliny tylko wtedy, gdy poziom glukozy we krwi jest wysoki, co minimalizuje ryzyko hipoglikemii.
Wsparcie odchudzania: Działają na ośrodek sytości w mózgu (podwzgórze), zmniejszając łaknienie i wydłużając uczucie sytości.
Korzyści dla zdrowia: Udowodniono, że redukują ryzyko incydentów sercowo-naczyniowych (zawałów i udarów) oraz wspierają funkcje nerek. [1, 2, 3]
Najpopularniejsze preparaty
Leki te są najczęściej podawane w formie cotygodniowych lub codziennych wstrzyknięć (tzw. pena): [1, 2]
Semaglutyd (dostępny jako lek przeciwcukrzycowy Ozempic lub lek na otyłość Wegovy)
Liraglutyd (lek przeciwcukrzycowy Victoza oraz lek na otyłość Saxenda)
Dulaglutyd (Trulicity – stosowany raz w tygodniu)
Tirzepatyd (Mounjaro – podwójny agonista receptorów GLP-1 i GIP, zapewniający bardzo wysoką skuteczność redukcji masy ciała) [1, 2, 3]
Częste działania niepożądane
Terapia jest zazwyczaj dobrze tolerowana, ale na początku leczenia mogą pojawić się przemijające dolegliwości żołądkowo-jelitowe: [1, 2]
Nudności
Biegunki lub zaparcia
Uczucie pełności i wzdęcia [1, 2]
Szczegółowe informacje o dostępności, wskazaniach i dawkowaniu można sprawdzić w Serwisie Medycyny Praktycznej. Wszelkie decyzje dotyczące rozpoczęcia lub zmiany dawkowania tych leków należy bezwzględnie konsultować z lekarzem prowadzącym.
Wzmocnienie profilu smakowego
to proces wydobywania, zbalansowania i pogłębienia naturalnych nut dania. Najszybsze efekty uzyskasz stosując regułę pięciu smaków (słodki, słony, kwaśny, gorzki i umami).
Oto zestawienie sprawdzonych technik kulinarnych i ich zastosowań:
1. Kluczowe filary kulinarne (Balans smaków)
Kwasowość: Przełamuje mdłe potrawy i otwiera kubki smakowe. Używaj soku z cytryny, limonki, octu balsamicznego, jabłkowego lub winnego.
Słoność: Podbija naturalny smak składników. Oprócz soli kuchennej świetnie sprawdzą się sos sojowy czy kapary.
Słodycz: Łagodzi zbyt ostrą i kwaśną nutę. Sprawdzą się miód, syrop klonowy lub brązowy cukier.
Użycie Umami: Zapewnia głęboki, "mięsny" i pełny smak. Niezastąpione są tutaj pasta miso, sosy rybne, pomidory, parmezan czy suszone grzyby.
2. Techniki obróbki cieplnej
Reakcja Maillarda: Smażenie lub pieczenie składników (np. mięsa, warzyw) w wysokiej temperaturze do momentu zrumienienia. Karmelizacja cukrów i białek tworzy złożony, głęboki profil smakowy.
Deglasowanie: Po usmażeniu mięsa, wlej na patelnię odrobinę wina lub bulionu, aby rozpuścić i zeskrobać przypieczone, pełne smaku cząstki (tzw. fond). [1]
3. Przyprawy i tłuszcze jako nośniki
Aktywacja tłuszczem: Oleje i masło to nośniki smaków. Podgrzanie suchych przypraw w tłuszczu (np. indyjska technika tadka) uwalnia olejki eteryczne i maksymalizuje ich aromat.
Zioła i świeżość: Dodawaj świeże zioła (kolendra, natka pietruszki, bazylia) oraz skórkę z cytrusów na sam koniec gotowania, aby zachować ich rześki aromat.
24:36 net carbohydrates is ONLY a US thing. In the UK and Europe there is no such thing as net carbs. This is because fibre is already removed from the carb amount. I do wish all these Americanisms would stop being pushed as though they are universal. Same with ‘grass fed beef’. You know what grass fed beef is called in the uk?
Beef.
Szacunek dla Pana zdrowia szczęścia życzę pozdrawiam serdecznie oglądam z Polski pozdrawiam Panów oboje ❤️❤️🇵🇱🇵🇱❤️🇵🇱❤️🇵🇱❤️🇵🇱❤️🇵🇱👍
Intervista molto, molto valida!
Grazie per quello che fai?
1:28:41 God
We own Dr Atkins an apology.
Steven interrupted and changed the topic abruptly when Dr Koutnik said "These core foundational components: good nutrition, tailored to your specific needs, exercise as much as you can and having a good sleep are the pillars of health. If you don't have those corrected, then you are wasting your time everywhere else". Steven changed topic. That's the main key we should do but then that's not good for Steven's business of food/vitamin supplements.
This reduces my respect for Steven. Baldly asking the doctor to recommend a product he’s invested in, full disclosure or not, is essentially Trumpian. Coupled with the constant humblebrags, I’m about finished.
I went on keto to lose weight but shortly after starting I started to feel so much better. It has a tremendous beneficial effect on my health. Inflammation greatly reduced so not much pain from arthritis. So much more energy. Then, after two years I developed stomach and intestinal issues most likely from the sweetners I was using so slowly fell away from keto and gained back the weight and arthritic pain. I have enjoyed this discussion very much and I am determined to to start again using only stevia if I need to.🎉Before I had non alcoholic fatty liver disease which was reversed on keto.